Шпинат — один из самых питательных видов овощной зелени. В пересчёте на вес он принадлежит к числу овощей, самых богатых питательными веществами. Интересна история его происхождения и культивации, которая началась в VII веке, когда он появился под именем «персидского овоща». Но не менее удивительна история его популяризации в США, которая непосредственно связана с культовым героем американских комиксов – моряком Попаем.
Ботвинья – одно из древнейших блюд русской кухни. На протяжении долгих веков она была усладой гурманов, получив титул царицы русских холодных супов. К сожалению, сейчас ботвинья отошла на второй план из-за продолжительности готовки и нестандартного набора продуктов, уступив место демократической и незамысловатой окрошке. Много упоминаний о ботвинье сохранилось в литературе.
Абсент – полынная горькая настойка с очень высоким содержанием алкоголя, которая благодаря своему изумрудному цвету получила название «Зелёная фея». Наверное, нет иного напитка, который бы настолько прочно ассоциировался с французской богемой. Не зря классики литературы посвятили этому культовому напитку тысячи строк, великие художники изображали его на своих полотнах, и даже в кинолентах столетней давности можно отыскать кадры с абсентом. Но, как многие легенды и мифы, абсент таит в себе и зловещий оттенок.
Хлеб – один из древнейших и самый популярный практически у всех народов продукт питания. Являясь основой любого рациона, он стал символом самой жизни, духовного насыщения, залогом счастья и благополучия. Центральную роль хлеб занимает в разнообразных верованиях и ритуалах: с ним встречают дорогих гостей, идут свататься, благословляют молодоженов, и с ним же поминают усопших. В таинстве Святого Причастия под видом хлеба верующие принимают истинное Тело Спасителя, и тем самым соединяются с Творцом. Хлеб как яркий элемент бытовой культуры нашел воплощение в многочисленных произведениях искусства.
Суши по определению — простая еда. Но японский шеф-повар Дзиро Оно довел этот минимализм до наивысшего уровня, который проявляется не только в виртуозном мастерстве приготовления суши, но и в философии его маленького суши-бара. В меню этого ресторанчика на 10 мест нет ничего кроме двух десятков авторских суши. Но именно за них гурманы готовы выкладывать сотни долларов, а места в этот суши-рай расписаны на месяц вперед. В 2011 году на экраны вышел документальный фильм о владельце этого необычного заведения.
По аналогии с одеждой, где соревнуются стили от-кутюр и прет-а-порте, — в мировой кулинарии оспаривают первенство «высокая кухня», которую еще называют «авторской», и «фаст-фуд». Правда, XXI столетие ознаменовалось лидерством молекулярной кухни — гениальной выскочки, «выращенной из пробирки». Удивительно то, что … Читать
“Она принялась готовить засахаренные цветы. Листочки мяты, крошечные фиалки и старомодные лепестки роз. Все это, источая дивный аромат, уже лежало на кухонном столе. Сабина очень осторожно, нежно обмакивала каждый цветок или лепесток в густой, застывший яичный белок, потом в сахарную … Читать
