Леденцы ручной работы, которые делает кондитер Джанет Бест, выгодно отличаются от тех, что изготавливаются промышленным способом. В последних для дизайна и вкуса всегда используются искусственные ароматизаторы и пищевые красители, а Джанет это делает с помощью засахаренных живых цветов и органических добавок. Ну, а эстетически каждый из авторских леденцов выглядит кондитерским шедевром. Похоже, такие леденцы станут решением вечной дилеммы «что дарить к празднику — цветы или конфеты?».
Японские мастера кондитерского искусства считаются фаворитами в изготовлении различных оригинальных сладостей. Это относится и к сахарным конфетам – леденцам, изготовлением которых японцы занялись еще в VIII веке. Какими причудливыми бывают японские леденцы в авторском исполнении, можно узнать из статьи на сайте. Не менее впечатляют и современные японские десерты из желе под названием «Havaro», прозрачное «тело» которых украшают лепестки живых цветов и цветочные бутоны.
Но, оказывается, и американские кондитеры могут превратить леденцы в радость для глаз и праздник для желудка. Кондитерская “Sugar Bakers Bakery” не только делает и продает на месте обычную продукцию, вроде тортов и шоколадных конфет, но и рассылает из Пенсильвании по всему миру удивительные леденцы, автором которых является сотрудница этой сладкой компании Джанет Бест (Janet Best).
Как правило, у стандартных леденцов присутствует сладкий фруктовый привкус. (Хотя, существуют разновидности и с солёным вкусом, а также леденцы со вкусом лакрицы). Некоторые леденцы начиняют жидкой карамелью. Но Джанет использовала для своих эксклюзивных леденцов — засахаренные цветы. (Рецепт домашнего приготовления засахаренных цветов мы уже описывали на сайте). Только в данном случае цветы оказались полностью залитыми застывшим сахарным сиропом. А так как сахар является прекрасным консервантом, то цветы сохраняют свои природные цветовые оттенки так, будто их сорвали только вчера.
На самом деле, цветочный материал для «начинки» леденцов выращивают заблаговременно в специальном закрытом помещении, чтобы уберечь цветы от вредителей и токсинов. В итоге, цветы становятся для леденцов ярким украшением и дополнительным органическим ароматизатором. На сайте компании сообщается, что леденцы изготавливаются на заказ и покупателю можно выбрать вкусовые добавки из широкого перечня от ягод голубики и лимонной меренги до привкусов разных спиртных напитков. В общем, леденцы на любой вкус – и для детского праздника, и для родительской вечеринки. Просто джентльменский подарочный набор, соединивший в себе цветы, сладости и спиртное )).
При комнатной температуре и отсутствии прямого солнечного света цветы внутри леденцов могут целый год сохранять естественные оттенки лепестков. Джанет даже шутит – хоть сажай леденцы дома в цветочные горшки.
В завершение, предлагаем посмотреть 5-тиминутный видеоролик от Дискавери, в котором интересно и наглядно показан процесс изготовления красочных леденцов