Рецепт Петух В Вине По Французски

Рецепт петуха в вине по-французски - это классическое блюдо французской кухни, которое готовится уже не одно столетие. Это изысканное блюдо обладает богатым ароматом и неповторимым вкусом благодаря сочетанию нежного мяса петуха и ароматного вина.

Для приготовления петуха в вине по-французски вам понадобится:

1 петух;
1 бутылка красного вина;
2 луковицы;
4 зубчика чеснока;
4 веточки тимьяна;
2 веточки розмарина;
соль и перец по вкусу;
мука для обжарки;
2 столовые ложки подсолнечного масла;
200 г грудинки свиной;
200 г бекона;
200 г шампиньонов;
2 столовые ложки томатной пасты;
400 мл говяжьего бульона;
пучок петрушки для украшения.

Для начала необходимо мариновать петуха. Для этого разделите его на порции, посолите, поперчите и оставьте в холодильнике на несколько часов.

После маринования, петуха нужно обжарить до золотистой корочки на подсолнечном масле в большой кастрюле. Затем добавьте луковицы и чеснок, обжаривайте несколько минут. Добавьте грудинку свиной, бекон и шампиньоны, обжаривайте, пока они не станут румяными.

Добавьте томатную пасту и вино, в котором мариновался петух. Добавьте тимьян и розмарин, посолите и поперчите по вкусу. Затем добавьте говяжий бульон, накройте кастрюлю крышкой и тушите на медленном огне около 2 часов, пока петух не станет мягким и сочным.

Подавайте петуха в вине по-французски, украшенного свежей петрушкой. Это блюдо прекрасно сочетается с картофельным пюре или свежими овощами.

Встречаем 2017й - Кок-о-вэн Петух в вине Кухня Франции Coq au vin