Рецепт Холодец Классический Из Свинины

Холодец — это одно из самых популярных блюд русской кухни. Классический холодец из свинины готовится на основе бульона, полученного путём варки мяса с костями. Это блюдо является довольно трудоемким, но результат того стоит.

Для приготовления холодца вам потребуется:

1,5-2 кг свиного мяса с костью;
1 больша луковица;
2-3 зубчика чеснока;
пучок зелени (петрушка, укроп);
соль, перец по вкусу.

Сначала мясо нужно промыть и залить холодной водой, чтобы удалить кровь и грязь. Затем выложите мясо в кастрюлю, добавьте лук (можно целиком) и залейте водой. Варите мясо на среднем огне около 2-3 часов до мягкости.

По окончании варки мясо нужно достать из бульона, а сам бульон процедить через мелкое сито. Затем отделите мясо от костей, удалите лишний жир и нарежьте его мелкими кусочками или фаршем.

Чтобы бульон свораживался быстрее, рекомендуется охладить его в холодильнике. Затем смешайте бульон, нарезанное мясо и поджаренный на растительном масле нарезанный лук. Добавьте по вкусу соль и перец.

Переложите массу в форму для холодца и отправьте в холодильник на несколько часов до застывания. При подаче блюда на стол, его можно украсить зеленью и кубиками свежего чеснока.

Холодец готов! Приятного аппетита!

КАК ПРИГОТОВИТЬ ХОЛОДЕЦ КЛАССИЧЕСКИЙ? Вкусный мясной холодец из свинины без желатина на закуску