КАК ПРИГОТОВИТЬ ЛЬЕЗОН ДЛЯ ОТБИВНЫХ

Льежский сироп, иначе известный как льезон, - это варенье из карамелизированного сахара и воды, используемое во многих кулинарных рецептах. Оно придаёт отбивным нежный сладковато-горьковатый вкус и хрустящую корочку.

Чтобы приготовить льезон для отбивных, сначала вам понадобятся 200 г сахара и 100 мл воды. В сотейнике смешайте сахар и воду, затем поставьте на средний огонь и продолжайте нагревать, пока сахар полностью не растворится. Затем повысьте огонь и доведите сироп до состояния карамели, светло-коричневого цвета.

Как только сироп достигнет нужного цвета, аккуратно добавьте 100 мл воды в сотейник, постепенно и под наклоном – будьте осторожны, так как сироп будет активно булькать и может кипятиться. После этого уменьшите огонь до среднего и продолжайте нагревать сироп, периодически помешивая, пока он не загустеет до консистенции вязкого сиропа.

Разогрейте сковороду на среднем огне и положите отбивные кусочки мяса. После того, как одна сторона станет золотистой, переверните их и немного уменьшите огонь. Нанесите на мясо равномерный слой льезона, используя кисточку или заделывание по всей поверхности кусков. При желании можно нанести второй слой льезона после того, как первый слой хорошо пропитается и затвердеет.

Продолжайте жарить отбивные до готовности, не забывая переворачивать их до золотистого цвета с обеих сторон. Обычно это занимает около 6-8 минут в каждой стороне, в зависимости от толщины мяса.

Как только отбивные станут готовы, выньте их из сковороды и дайте немного остыть перед подачей. Они будут сочными, нежными и с аппетитным карамельным оттенком благодаря льезону.

Отбивные в льезоне!

The meat melts in your mouth! Juicy and soft chicken breast chops!

Всегда МАЛО, Сколько не ПРИГОТОВИШЬ! Невероятная Вкуснятина из МЯСА - Мужчины будут Благодарны

Кляр просто Шикарный,Идеальный!Замечательные и Нежные Куриные ОТБИВНЫЕ! ОСОБЕННЫЕ

Отбивные в пышном кляре

Яичный льезон для панирования отбивных мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон

Сочные куриные отбивные, простой рецепт!Куриные отбивные в кляре.

Отбивные. Правильная панировка.