Рецепт Заварного Зефира Для Цветов

Вот простой и вкусный рецепт заварного зефира для цветов.

Ингредиенты:

150 мл воды;
20 г желатина;
200 г сахара;
2 столовые ложки сахарной пудры;
1 столовая ложка крахмала;
1 чайная ложка ванильного экстракта;
2 белка;
Красители пищевые.

Инструкции:

Первым делом разведите желатин в воде и оставьте на 15 минут, чтобы он набух.
Смешайте сахар с крахмалом и сахарной пудрой, чтобы получилась однородная смесь.
В кастрюле нагрейте воду до кипения, затем добавьте набухший желатин и перемешайте до полного растворения.
Постепенно добавьте смесь сахара, крахмала и сахарной пудры в кастрюлю с желатином, помешивая постоянно.
Варите смесь на среднем огне до тех пор, пока она не загустеет.
Снимите кастрюлю с огня и добавьте ванильный экстракт.
Взбейте белки в крепкую пену и аккуратно добавьте их в горячую смесь, осторожно перемешивая.
Если вы хотите придать зефиру разные цвета, добавьте пищевые красители и аккуратно перемешайте.
Выложите массу в специальный кондитерский мешок с насадкой в форме цветка.
На противень, покрытый бумагой для выпечки, выдавите небольшие цветочки зефира.
Дайте зефиру остыть и застыть до полного застывания.
Заварной зефир в форме цветочков готов! Приятного аппетита!