Как Приготовить Баклажаны На Зиму В Томатном Соусе

Баклажаны на зиму в томатном соусе – вкусное и практичное блюдо, которое можно приготовить заранее и наслаждаться его вкусом в холодное время года. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить баклажаны на зиму, чтобы они сохраняли свой вкус и аромат.

Для приготовления баклажанов на зиму в томатном соусе необходимы следующие ингредиенты:

Баклажаны - 1 кг
Помидоры - 1 кг
Лук - 2 шт.
Морковь - 2 шт.
Перец сладкий - 2 шт.
Петрушка (укроп) - по вкусу
Соль - по вкусу
Сахар - по вкусу
Растительное масло - для жарки

Сначала баклажаны необходимо очистить и нарезать кубиками. Затем обдайте их кипятком для удаления горечи. Помидоры также следует нарезать и обработать кипятком.

На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нем лук и морковь до золотистого цвета. Добавьте нарезанный баклажан и перец, продолжайте обжаривать еще несколько минут.

После этого добавьте помидоры и тушите все вместе на медленном огне около 15-20 минут. По желанию можно добавить соль, сахар и зелень по вкусу.

Готовую массу расфасуйте в стерилизованные банки и закройте их крышками. Предварительно банки необходимо прокипятить и оставить до полного остывания.

Баклажаны в томатном соусе следует хранить в прохладном месте. Они прекрасно подойдут в качестве закуски или дополнения к основным блюдам. Приятного аппетита!

На зиму то что нужно! Баклажаны в томатном соусе с зеленью и чесноком.