Рецепт Уха Из Горбуши Головы И Хвоста

Уха из горбуши – это классическое русское блюдо, которое приготавливают из головы и хвоста рыбы. Этот рецепт характеризуется богатым вкусом и ароматом. Вот как приготовить уху из горбуши головы и хвоста.

Ингредиенты:

Голова и хвост горбуши - около 1,5 кг
Вода - 2 литра
Лук - 1 средний
Морковь - 1 средняя
Картофель - 3-4 штуки
Перец горошком - 5-6 горошин
Лавровый лист - 2-3 листа
Зелень петрушки - для подачи
Соль - по вкусу

Приготовление:

Подготовьте голову и хвост горбуши: удалите чешую, жабры и лишние кости.
Сложите рыбу в большую кастрюлю, добавьте воду и поставьте на огонь.
Доведите воду до кипения, затем убавьте огонь и варите рыбу около 20 минут.
Периодически снимайте пену с поверхности бульона.
Очистите лук и морковь, нарежьте их крупными кусками.
Добавьте лук, морковь, перец горошком и лавровый лист в кастрюлю с рыбой.
Продолжайте варить уху на медленном огне еще около 30-40 минут.
Пока уха варится, очистите и нарежьте картофель.
Добавьте картофель в кастрюлю и варите еще около 10-15 минут до готовности картофеля.
Посолите бульон по вкусу.
Уберите кастрюлю с огня и дайте ухе настояться пару минут.
Уху из горбуши головы и хвоста подавайте горячей со свежей зеленью петрушки.