Рецепт Сыр Голландский В Домашних Условиях

Рецепт голландского сыра в домашних условиях является интересным и увлекательным процессом приготовления сыра, который можно сделать самостоятельно. Для этого понадобятся следующие ингредиенты: молоко, закваска, фермент и соль. Важно выбрать качественное молоко, предпочтительно натуральное и свежее. Закваску и фермент можно приобрести в магазине или приготовить самостоятельно.

Первый шаг – нагреть молоко до определенной температуры. Для голландского сыра это обычно 32-35°С. Затем добавить закваску и перемешать молоко. После этого приготовленное молоко нужно оставить на несколько часов, чтобы оно заквасилось.

Далее следует добавить фермент, который поможет сгустить молоко. Он обычно добавляется в небольшом количестве, и затем смесь оставляется на протяжении 1-2 часов. В это время молоко должно превратиться в сгусток, который можно разрезать на кубики.

Разрезанный сгусток нужно обработать. Для этого его нужно перемешивать нежно, чтобы кубики стали меньше. Затем смесь нужно нагреть до 38-40°С и медленно перемешивать еще около 30 минут.

Далее следует отделить сыворотку от сгустка. Для этого сгусток нужно переложить в марлевый мешочек или дуршлаг, чтобы жидкость стекла. Затем мешочек с сгустком нужно подвесить и оставить на несколько часов для стекания сыворотки.

После стекания сыворотки сгусток нужно сформировать в форму, придав ему нужную форму сыра. Затем сыр нужно посолить и оставить на сутки при комнатной температуре.

После этого сыр нужно вынуть из формы и поместить в холодильник на несколько недель для созревания. Чем дольше выдерживать сыр, тем насыщеннее и более выраженным будет его вкус. В конечном итоге вам удастся приготовить вкусный и ароматный домашний голландский сыр.

ЦЕЛЫМИ ДНЯМИ ВАРЮ ЛУЧШИЙ СЫР ДЛЯ ПРОДАЖИ!