РЕЦЕПТ СЫР ЧЕДДЕР В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Чеддер - популярный сыр, изначально производимый в английском графстве Сомерсет. Хотите научиться приготовить сыр чеддер в домашних условиях? Вот простой рецепт, который поможет вам сделать это.

Ингредиенты:

• 10 литров свежего цельного молока
• 0,5 чайной ложки мезофильной закваски
• 1/4 чайной ложки фермента
• 2 столовые ложки соли

Инструкции:

1. Согрейте молоко до температуры 32°C. Добавьте закваску и перемешайте хорошо. Оставьте на 1 час, чтобы молоко сквасилось.
2. Растворите фермент в 1/4 стакана нежной простой воды. Добавьте его в молоко, аккуратно перемешайте и оставьте на 1 час, пока молоко станет густым как "сырное тесто".
3. Нарежьте полученную сгустившуюся массу на кубики размером примерно 1-1,5 см.
4. Постепенно нагревайте полученные сгустки сыра до температуры 39°C. Периодически помешивайте, чтобы сгустки не слиплись.
5. Оставьте сгустки на 15 минут, а затем аккуратно переставьте их в форму для сыра. Поместите форму под пресс на 12 часов.
6. Выньте сыр из формы, посолите его со всех сторон, затем верните обратно в форму под пресс на 24 часа.
7. Отставьте сыр в прохладном месте на созревание на 2-4 недели. В это время раз в неделю переворачивайте его и при необходимости протирайте поверхность влажной тряпкой.
8. После окончания процесса созревания, нарежьте сыр чеддер на кусочки и наслаждайтесь его неповторимым вкусом в домашних условиях.

Попробуйте этот рецепт и сделайте свой собственный сыр чеддер вкуснее и натуральнее. Удачи в приготовлении!

Чеддер в домашних условиях

Сыр Чеддер / Как сделать сыр в домашних условиях / Сыроварня Маджио (Maggio)

Чеддеризация сыра / Домашний рецепт / Чеддер / Сыр в домашних условиях

Не покупайте сыр! 1 кг сыра из 1 литра молока всего за 5 минут!

Как приготовить ТВЁРДЫЙ СЫР в домашних условиях за 20 мин. Получается вкуснее и дешевле магазинного!

Сыр Чеддер в домашних условиях. Два варианта созревания