Как Приготовить Баранью Ногу На Мангале

Как приготовить баранью ногу на мангале?

Для начала, подготовьте баранью ногу, промыв ее и очистив от лишней жиры. Затем смешайте различные специи: соль, перец, чеснок, розмарин, мяту и оливковое масло в миске. Возьмите эту смесь и тщательно натрите ею всю поверхность бараньей ноги.

Далее, установите мангал на подходящей площадке и разожгите угли, дав им прогореть до состояния сливающегося пепла. Распределите горячие угли по основанию мангала, создавая две неравные зоны тепла. Одна будет использоваться для прямого обжаривания ноги, а вторая - для тушения и приготовления.

Поместите баранью ногу на решетку, расположитвшуюся над зоной прямого обжаривания, и закройте мангал крышкой. Переворачивайте ногу время от времени, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

Для достижения сочности и хрустящей корочки, периодически поливайте ногу маринадом из смеси специй и оливкового масла. Проверьте готовность, используя мясной термометр. Рекомендуется, чтобы внутренняя температура составляла около 60-65°C для средней прожарки.

Когда нога готова, снимите ее с мангала и дайте отдохнуть в течение нескольких минут перед подачей. При желании можно дополнить блюдо свежими травами или приготовить соус по вашему вкусу.

Наслаждайтесь вкусом бараньей ноги, приготовленной на мангале!

БАРАНИЙ ОКОРОК ЗАПЕЧЕННЫЙ НА УГЛЯХ